. LES SUPERMARCHÉS FINLANDAIS UTILISENT LE "HAPPY HOUR" POUR LUTTER CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE - ENTREPRISE

Les supermarchés finlandais utilisent le "happy hour" pour lutter contre le gaspillage alimentaire

rayon boucherie
CC BY-SA 4.0 Le photographe

Après 21 heures, les acheteurs se procurent des aliments à prix très réduits et qui sont presque périmés.

Une chaîne de supermarchés finlandaise a mis au point un moyen ingénieux de réduire le gaspillage alimentaire. Tous les 900 magasins S-Market du pays bénéficient de 60% de réduction sur la viande et le poisson déjà réduits à 9 heures chaque soir pour tenter de le sortir des rayons avant son expiration à minuit. Le nom de cette liquidation de dernière minute? Heureux Heure. Le New York Times rapporte,

"Cela fait partie d'une campagne de deux ans visant à réduire le gaspillage alimentaire que les dirigeants de ce pays, si célèbre pour sa grande banalité, ont décidé d'appeler" l'happy hour "dans l'espoir d'attirer des habitués, comme n'importe quel bar décent."

Il en résulte une situation gagnant-gagnant-gagnant les clients obtiennent une nourriture super bon marché, les détaillants n'ont pas à payer pour leur élimination (et gagnent plus que si ils donnaient la nourriture), et cela allège le fardeau sur la planète.

Comme le souligne l'article du NYT, le gaspillage alimentaire n'est pas assez souvent considéré comme une solution efficace à la crise climatique. L'énergie, par exemple, reçoit plus d'attention que la nourriture, et pourtant la nourriture est une chose que les individus peuvent et devraient s'attaquer à un niveau personnel. Un rapport récent de l'ONU a déclaré qu'un tiers choquant d'aliments produits pour la consommation humaine ne sont jamais consommés. Selon le New York Times, cela équivaut à 1, 3 milliard de tonnes de produits alimentaires, d’une valeur de 680 milliards de dollars. D'après le rapport:

"Les causes des pertes et du gaspillage alimentaires diffèrent considérablement entre pays développés et en développement, ainsi qu'entre régions. La réduction de ces pertes et gaspillages réduirait les émissions de gaz à effet de serre et améliorerait la sécurité alimentaire."

Les supermarchés sont bien placés pour faire la différence en matière de gaspillage alimentaire, mais ils doivent être disposés à accepter des pertes financières. Réduire les prix de la nourriture presque périmée est un excellent point de départ, tout comme la suppression des rabais en vrac, par exemple deux pour le prix d'un, ce qui encourage les achats excessifs.

Les individus ont également la responsabilité de manger davantage de ce qu'ils achètent. Prenez un moment pour évaluer le contenu de votre réfrigérateur et de votre garde-manger avant de faire vos achats et travaillez avec ce que vous avez, en fonction de la date d'expiration des articles. Achetez avec précaution et ne vous laissez pas influencer par des envies instantanées qui risquent de ne pas être utilisées intégralement. Pensez à mentionner l’initiative S-Market à votre épicerie locale, dans l’espoir qu’elle envisagera également la mise en place d’une happy hour.